低温(真空)調理とは、食材を袋に入れて真空状態にし、低温のお湯に入れて長時間加熱する調理方法です。
低温で長時間加熱することで、やわらかくしっとりジューシーな仕上がりになります。

肉や魚が硬くなったり水分が抜けてパサパサになったりしてしまう最大の原因は、高温での加熱によりタンパク質が硬く縮んでしまうこと。
食材によっても違いますが、肉の場合は40℃あたりからタンパク質が変化して美味しくなってくるのですが、65℃を超えたあたりから今度は硬くなってしまいます。

このタンパク質が硬く変化する直前の低い温度帯でじっくり加熱することで、やわらかく水分を保った状態で調理できるんですね。

低温調理を活かした代表的な料理

低温調理では、パーティのような本格料理からトレーニングや身体づくり向きのメニューまで、様々な料理を美味しく作ることができます。

• ローストビーフ
• ステーキ
• チャーシュー
• 鶏レバー
• 鶏ハム
• 蒸し鶏
• サラダチキン
• サーモン・ミキュイ
• サーモンのコンフィ
• 温泉卵

毎日暑い日が続いていますね。

何もしなくても汗が滝のように出てくるので早く冬が来ないかと切実に願っています。

さてタイトルにもあります、この時期がやってきました。

それは、、、

愛媛マラソンのエントリー抽選です。

今年同様ワンズ・ホームでは自分を含め3名が一般エントリーをしています。

ちなみに私はやる気満々なので一般エントリー開始日に申し込みをしました(笑)

前大会は気温などの影響か？みんな撃沈したので各々リベンジに燃えています。

しかし愛媛マラソンは全国的に見ても人気のある大会なので抽選に漏れる可能性も大いにあります。

万が一、愛媛マラソンが落選の場合は高知龍馬マラソンor徳島マラソンに参戦？受かっても徳島マラソンは参戦？

など色々と頭の中で会議を繰り広げています(笑)

愛媛マラソンの抽選結果は9/7(木)に発表されますが、何らかの大会には参戦予定なので来たるべき日に備えて走力を鍛えておきたいと思います。

次こそは笑顔でゴールしたいですね。

暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか？

最近は猛暑を通り越し「酷暑」の日々が続いております💦

外でのお仕事や買い出しなどお出かけの際は熱中症にご注意ください。

さて、こんなに暑い日が続くと皆さんの大切な車やバイクなども熱々になってしまいますよね🚙

そこで、お勧めなのがカーポートです！

◆熱線遮断・熱線吸収ポリカーボネート板使用◆

特徴　　：熱線（赤外線）を遮断・吸収し、屋根下温度の上昇を防ぐ。

メリット：❶車内の温度が上がりづらい。　

　　　　　❷紫外線カット。　

　　　　　❸衝撃に強い。

※弊社チラシ掲載中

雨の日でも、乗車の際に傘の役割を担ってくれます。

小さなお子様を車に乗せるとき、ベビーカーで移動する時に便利です。

設置場所によっては、お部屋の空調効果アップも狙えます♪

皆様、ぜひご検討くださいませ★